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文化傳承,需要留住“中秋的老味道”

您當前的位置 : 新聞中心    2021-10-05 11:05  來源:閩南日報-漳州新聞網  一審:高麗君  二審:高麗君  三審:周惠真
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  宋代著名文學家蘇東坡云“小餅如嚼月,中有酥和飴”。據報道,在中秋這個傳統佳節來臨之際,一場別開生面的浙江老字號第三代傳人汪杏花手工制餅活動最近在徐州市的王升大博物館舉行,滿頭白發、精神矍鑠的百歲老人汪杏花親自動手,向賓客傳授寧式月餅的制作技藝。當外皮酥脆、油而不膩、香氣撲鼻的“太婆月餅”火熱出爐后,“噴噴香!”“交關酥!”賓客紛紛點贊。

  中秋臨近,傳統的、新潮的月餅已擺上各超市、面包店、餅屋的醒目位置?!澳昴隁q歲花相似”,作為傳統代表的老字號月餅,在競爭白熱化的“月餅大戰”中,能否立于不敗之地?從報道里“老味道”月餅受到歡迎的程度來看,還是讓人十分欣慰的。

  中秋佳節是我們的傳統文化節日,這個節日有著悠久的歷史、濃郁的文化。這樣的傳統節日,我們既要“新味道”也要“老味道”。隨著時間的推移,隨著社會的前行,一些歷史文化在傳承的過程中,也不斷穿上了“新時代的衣裳”。就拿月餅來說,其口味的變化就是比較大的。一些網紅月餅“嶄新的口味”吸引了不少市民,這都是好的現象,也是事物發展的必然。但是,過中秋節這樣的傳統節日,我們還是需要留住一些“老味道”的。

  要留住“老手藝”。中秋節,不僅是“吃月餅的節日”,還應該是“做月餅的節日”。也就是說不僅要會“吃月餅”還應該會“做月餅”。一家人坐在一起做一些“手工月餅”,在做的過程中,交流感想,暢談中秋,傳承文化,也是一種該有的節日氛圍。在“自己動手”里就能感受生活的幸福。中小學和社區不妨多組織一些“做月餅”的公益活動。

  要留住“老口味”?!靶驴谖丁钡脑嘛灩倘挥衅浯嬖诘膬r值,但是“老口味”的月餅也有其存在的意義。這就是在“老口味”里感受源遠流長的傳統文化氛圍。最近這幾年,各地食品企業不斷挖掘“月餅的傳統味道”,比如曾經已經被市場拋棄的“廣式月餅”就再次回歸到火熱的市場里,我們需要將傳統的廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等流派的月餅留住。這是優秀的美食文化,不能斷代。比如,目前火熱的“文創月餅”就是對歷史文化的挖掘和傳承。

  要留住“老情懷”。中秋節,又稱拜月節。中秋節自古便有祭月、賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗。過中秋,需要我們將這些中秋節的文化本義做好,不能僅僅是眼下的“唱唱歌跳跳舞”,還要有文化層面的“老情懷”。

  過中秋,需要我們與時俱進接納“時代元素”,也需要留住中秋節的“傳統味道”。一句話:文化傳承,不能丟了“老味道”,不僅是中秋節其他節日亦然。

  ⊙郭元鵬

  責任編輯:陳志宏

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